Les grands vins français sont des purs produits des terroirs régionaux et le secret de la qualité de ces vins réside dans leur zone de production ainsi que dans la forte tradition qui entoure chaque processus de fabrication de ces vins.
D’après les articles des sites spécialisés, parmi les facteurs qui déterminent la qualité d’un vin, il y a bien sûr l’origine géographique qui est désignée par l’appellation d’origine contrôlée mais le millésime est tout aussi important, si ce n’est plus.
L’importance du millésime dans le choix du vin
L’année de production du vin est déterminante car c’est les conditions climatiques qui règnent pendant cette année qui définissent la qualité du raisin et sa maturité. Ainsi une année trop pluvieuse ou trop sèche donnera un vin de moindre qualité alors qu’une année au climat à la pluviométrie et à la température normales pour la région donnera un raisin de qualité et donc un vin d’exception.